Bereich
Gastronomie
Kalkulation, Karten, Einkauf, Weinkeller und Service.
Foodcost Ø
28.4 %
Ziel: unter 30 %
Couverts heute
164
Mittag 92 / Abend 72
Umsatz Restaurant
CHF 9'840.60
inkl. 8.1 % MWST
Offene Bestellungen
5
2 Lieferungen morgen
Küche & Einkauf
Rezepte & Kalkulation
Speisen und Getränke mit Foodcost und Marge.
Rezepte · Speisen
Rezeptdatenbank, Zutaten und Kalkulation.
Menüplanung & Speisekarten
Mittagskarte, MENU – MAXIMO und Herbstkarte.
Lieferanten
Stammdaten, Konditionen und Bewertungen.
Bestellwesen
Bestellvorschläge und offene Bestellungen.
Lieferscheine
Wareneingang, Kontrolle und Abweichungen.
Weinkeller
Weinangebot, Jahrgänge und Lagerbestand.
Service
Service-Übersicht
Alle Service-Werkzeuge auf einen Blick.
Saalplan
Tischanordnung und Status je Bereich.
Tischreservation
Reservationen nach Service und Tisch.
Kasse
Bonerfassung, Splitting und Zahlarten.
Kassenbuch & Belege
Lückenlose Belegkette und Bargeldbewegungen.
Tagesabschluss
Z-Bericht, MWST-Split und Kassendifferenz.